Brazilské plátky – recept

Pokud máte rádi pikantní chutě, zkuste si připravit tyto lahodné kuřecí plátky. Kořenící směs Harissa jim dodá ten správný říz a vy už si nemusíte lámat hlavu, co uvaříte k sobotnímu obědu.

Ingredience na brazilské plátky

• 4 kuřecí prsní řízky
• 2 vejce
• 1,5 lžíce Harissy
• 1 lžička pepře
• 1 lžička Maggi
• 1 lžička soli
• 1,5 lžíčky Solamylu
• 8 stroužků česneku
• 1 lžička oleje

Postup na brazilské plátky

1. Všechny ingredience promícháme a do vzniklé marinády naložíme kuřecí plátky na 18-24 hodin odležet.
2. Marinované plátky zprudka orestujeme na rozpáleném oleji.
3. Hotové brazilské plátky podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovými či batátovými hranolky.

Věděli jste, že…?

Harissa je pálivá severoafrická pasta z chilli papriček, která se vyrábí z různých ingrediencí, včetně pálivých chilli papriček, česneku, olivového oleje, římského kmínu, koriandru a někdy i rajčat. Je oblíbená v tuniské, alžírské, marocké a blízkovýchodní kuchyni a často se podává jako koření nebo dip.

Harissa se používá všude tam, kde se dá použít chilli tj. k přiostření pokrmů, do gulášů, polévek, na „čínu“, při grilování a pečení masa a ryb a pod. Tradičně se podává s kuskusem nebo v aromatických polévkách a k dušeným pokrmům. Kuskus s tofu jí také nepohrdne.

Harissa se prodává zavařená ve skleničkách jak na trzích v Maghrebu a na Blízkém východě, tak v Evropě.