Dobré řezy – recept

Krémové řezy na plech jsou vděčným receptem, který je vhodný na víkend pro celou rodinu. Zároveň se může jednat o rychlý recept, pokud je za dveřmi nečekaná návštěva, protože lahodný krém posune moučník na vyšší úroveň. Receptů na řezy s krémem je však velké množství. Co takhle vyzkoušet kakaový dezert s pudinkem a šlehačkou?

Tento recept je variace na klasické pudinkové řezy se zakysanou smetanou, pouze s rozdílem, že spodní těsto je již obarvené kakaem, což v kombinaci se světlým smetanovým krémem bude krásně kontrastovat. Nebo můžete barvy prohodit a těsto nechat světlé a do polevy zamíchat rozpuštěnou čokoládu – získáte tak čokoládový krém. Navrch pak můžete nasypat například strouhaný kokos.

Ingredience:

Korpus: 

• 200 g polohrubé mouky 
• 150 g cukru krupice
• 1 balení prášku do pečiva
• 4 žloutky
• našlehaný sníh ze 4 bílků
• 1 dl vody
• 2 balení vanilkového pudinku
• 1 l mléka
• kakao

Poleva:

• 1 ks smetany ke šlehání
• 1 ks ztužovače šlehačky
• 2 ks zakysané smetany 
• 1 balení vanilkového cukru
• kakao
• skořice

Postup pro přípravu korpusu: 

1. Mouku smícháme s práškem do pečiva, cukrem a kakaem. 
2. Přidáme žloutky, vodu a nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků. 
3. Těsto nalijeme na vymazaný plech. 
4. Uvaříme si pudink z 1 litru mléka a 2 balení vanilkového pudinku. 
5. Vychladlý pudink rozprostřeme stěrkou rovnoměrně na těsto. 
6. Pečeme přibližně 45 minut při 170 °C. 
7. Jakmile je korpus s pudinkem upečený, necháme ho vychladnout a mezitím si připravíme polevu. 
8. Ušleháme šlehačku se ztužovačem. Poté opatrně přidáme 2 zakysané smetany a 1 vanilkový cukr. 
9. Vše lehce promícháme a opatrně rozprostřeme na vychladlý korpus s pudinkem. 
10. Hotové posypeme kakaem nebo skořicí. 
11. Dáme do lednice vychladnout.

Pudink je velmi oblíbený pro svou hutnou, ale zároveň úžasně jemnou krémovou texturu a lehkou sladkost. Skvěle chutná jak samotný, tak na krémy a náplně, jichž je základem. Jsou stejně neodolatelné jako moučníky z něj připravené. 

Dorty, řezy, koláče, buchtičky, poháry, koblihy i plněné pečivo. To vše a ještě mnohem více si můžete ve sladké kuchyni s pudinkem připravit.